特色菜譜 > 私家菜 > 煎里脊扒_私家菜煎里脊扒的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：扒

煎里脊扒的制作材料：

主料：牛里脊肉1750克
輔料：土豆（黃皮）1000克,洋蔥（白皮）250克,胡蘿卜250克,菜花250克
調料：豬油（煉制）20克,辣醬油5克,鹽25克,胡椒粉25克

煎里脊扒的特色：

色澤金黃，質軟味鮮。

教您煎里脊扒怎么做，如何做煎里脊扒才好吃

1.先將土豆條炸制，將胡蘿卜條，菜花分別煮一下。凈牛里脊切為10段，每段均用肉拍子拍成厚約1.2厘米的圓形餅，撒鹽和胡椒粉。
2.煎盤內放油燒熱，把里脊扒放入，兩面煎至七成熟后，把切好的蔥絲放在一起，煎至蔥頭變色時，將油控出，再加黃油稍煎，放辣醬油烹之。
3.起菜時將煎好的里脊扒放在配好炸土豆條、煮胡蘿卜條、煮菜花的盤內，澆原汁即可。

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