口味：咸鮮味 工藝：溜
菊花蛋的制作材料：
主料：雞蛋500克調料：植物油20克,料酒8克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,大蔥5克
教您菊花蛋怎么做，如何做菊花蛋才好吃
1. 將雞蛋煮熟，去殼，用小刀在雞蛋中間刻一圈鋸齒形刀口，分為兩個菊花形，碼入盤中；
2. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
3. 蔥去皮切花；
4. 花椒放水內泡出少量花椒水；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥花熗鍋，加料酒、精鹽、味精、花椒水，用水淀粉勾芡，澆在雞蛋上即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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