特色菜譜 > 私家菜 > 薏米燉鴨_私家菜薏米燉鴨的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
口味：原本味      工藝：原燉

薏米燉鴨的制作材料：

主料：鴨700克,薏米100克,冬瓜2500克
輔料：陳皮5克
調料：姜3克,色拉油50克,鹽2克,黃酒15克

教您薏米燉鴨怎么做，如何做薏米燉鴨才好吃

1. 冬瓜去瓤后洗干凈切塊；
2. 用色拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出；
3. 鴨和冬瓜、陳皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滾；
4. 改用低火15分鐘；
5. 把冬瓜撈起放在碟中；
6. 鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形；
7. 用精鹽將湯調好味，放在湯鍋里便成。

薏米燉鴨的制作要訣：

本品需清水約3000克。
小帖士-食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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