特色菜譜 > 私家菜 > 兩地口福雞_私家菜兩地口福雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：微辣      工藝：炒

兩地口福雞的制作材料：

主料：公雞300克
輔料：玉蘭片70克,柿子椒30克,香菜20克,洋蔥（白皮）30克,芝麻10克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,姜5克,大蔥10克,蝦油5克,醬油5克,香油5克,辣椒油15克,花椒3克,花椒粉3克

教您兩地口福雞怎么做，如何做兩地口福雞才好吃

1. 將仔雞公宰殺治凈，去內臟，取雞脯肉放入鍋內，加入清水，下洗凈的姜、蔥，一起煮至九成熟，用原湯泡冷，撈出瀝干水分，切成絲待用；
2. 水發白筍（玉蘭片）洗凈，切成絲；
3. 甜椒（柿子椒）去籽及蒂及蒂洗干凈，切成塊；
4. 香菜洗凈切段；
5. 花椒放入熱油內炸出花椒油待用；
6. 洋蔥洗凈，切成塊；
7. 姜蔥洗凈，拍破，取蔥白切成絲；
8. 另取一鍋，將美極鮮醬油、蝦油、甜椒、洋蔥、香菜一半、姜、蔥放入，小火熬至汁濃稠，芝麻放入另外鍋內炒香；
9. 將白筍絲放入盤中，上面放上雞絲，另取調料缸，將熬好的味汁放入少許，加鹽、白糖、味精、花椒面，花椒油、芝麻、紅油、香油、醋調拌勻，淋在雞絲上，放上蔥絲、香菜即成。

小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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