口味：五香味 工藝：滑溜
五香素魚的制作材料：
主料：水面筋1000克調料：鹽3克,白砂糖70克,醋50克,姜汁10克,香油5克,料酒10克,五香粉20克,植物油100克,紅曲30克
五香素魚的特色：
滋濃鮮香，五味兼蓄。教您五香素魚怎么做，如何做五香素魚才好吃
1.先將水面筋拍扁放平處，上籠中蒸透拿出，再用平板壓著，上用重物壓實，冷卻后拿出，片成厚片，待用。
2.火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把片好的魚料坯拌上紅曲汁，下鍋中炸至色紅撈出，待用。
3.另起鍋，加鮮湯100毫升、五香粉、食鹽、白糖、黃醋、姜汁，略熬至濃，熘進香油、料酒后，把炸好的魚坯料下鍋中，經數次翻勺，蘸勻料汁，出鍋即成。
五香素魚的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。《五香素魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/53029/
更新于：2010-09-01 11:11:12
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