枸杞燉魚的制作材料：
主料：構把子30 克,活鯽魚3 尾,香菜6 克,蔥,醋,料酒,胡椒面,姜末,鹽,味精,香油,豬油,清湯,奶湯各適量。枸杞燉魚的特色：
特點：鯽魚酥軟，枸杞甘甜，香菜碧綠，味美適口。功效：補益肝腎。
枸杞子滋陰養血、補益肝腎，常常用于肝腎不足所致的陽痿、遺精、頭
暈目眩、目昏多淚、腰膝酸軟等癥；效果顯著。鯽魚熟食，有益腎、利水、補氣血、調脾胃等功效。本道菜對于肝腎陰虛、陽痞早泄、脾胃虛弱、水腫病人來說，是很好的食療法。
教您枸杞燉魚怎么做，如何做枸杞燉魚才好吃
1.將活鯽魚除去鱗、鰓和內臟，洗凈，用開水略燙一下。在鯽魚身上，每隔2 厘米斜刀切成十字花刀。
2.香菜切段，蔥切成細絲。
3.在鐵鍋里放豬油，置大火上燒熱，依次投入胡椒面、蔥絲、姜末，隨
后放入清湯、奶湯、味精、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鐘，取出放入場中。
4.將拘把用溫水洗凈后，下魚鍋內，燒沸后，移小火上燉20 分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，淋入香油即成。
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