特色菜譜 > 精品主食 > 苗家三色飯_精品主食苗家三色飯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：精品主食

苗家三色飯的制作材料：

主料：山蘭糯米1500克,桑葉500克,紅藍藤葉500克,黃姜1500克,椰漿1罐,白糖適量,小山棕葉若干片。

苗家三色飯的特色：

黃、黑、紅三種天然顏色相映成趣，有藥味甘香，飯團甜滑，形態美觀，極具苗族風味色彩。

教您苗家三色飯怎么做，如何做苗家三色飯才好吃

1、桑葉、紅藍藤葉分別用水浸煮1.5小時，至水分別著黑色和紅色時撈出葉渣，色水待用，黃姜搗爛，擠液漿，加入溫水500克，浸出黃色。

2、山蘭米淘凈濾于水分，分成3等份，分別放進3種不同顏色的色液中，浸泡8小時，染上顏色為止，將米撈出濾干水分。 

3、三種顏色的山蘭米分別上籠隔水蒸（米中不再加水），約1.5小時至熟選取出，趁熱將椰漿分成3等份，加入3種飯中控勻。 

4、取小山棕葉1片平鋪盤中，取3種米飯各50克，分3面捏成金字塔（三角）形，飯中加入適量白糖，將棕葉順勢卷起，包住三色飯便成。

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