菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：干炸
炸青椒的制作材料：
主料：青椒300克
輔料：雞蛋25克,小麥面粉50克,發酵粉2克
調料：豬油（煉制）75克,醬油10克,味精2克,辣椒油2克,香菜5克
炸青椒的特色：
色澤鮮艷，清鮮脆嫩，油而不膩。
教您炸青椒怎么做，如何做炸青椒才好吃
1. 把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方塊；2. 在雞蛋液中加少許水，向一個方向攪動；
3. 隨攪隨加面粉和少許發酵粉，調成糊；
4. 把切好的青椒塊掛糊，放入六成熱油中炸透裝盤；
5. 把醬油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中；
6. 配炸好的青椒塊，一同上桌即可食用。
炸青椒的制作要訣：
本品有油炸過程，需備豬油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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