特色菜譜 > 家常菜 > 蜜汁茄盒_家常菜蜜汁茄盒的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 幼兒菜譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜
口味：甜味      工藝：蜜汁

蜜汁茄盒的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長)300克
輔料：蝦米150克,西蘭花75克,面包屑100克,雞蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克
調料：料酒10克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽2克,花椒2克,番茄醬20克,蜂蜜30克,植物油100克

蜜汁茄盒的特色：

色形美觀，誘人食欲。

教您蜜汁茄盒怎么做，如何做蜜汁茄盒才好吃

1. 將長茄子去皮，斜切成夾刀片；
2. 蝦米肉茸內加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調勻，夾在茄夾內；
3. 將雞蛋、淀粉25克調成糊；
4. 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻面包渣，下入五成熱油內炸透撈出；
5. 將茄夾擺入盤內；
6. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內炒開；
7. 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點綴鮮枸杞子即成。

蜜汁茄盒的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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