菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
菠菜鱖魚湯的制作材料：
主料：菠菜300克,鱖魚100克,牛奶500克
輔料：雞蛋50克
調料：植物油20克,鹽4克,料酒5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜3克
教您菠菜鱖魚湯怎么做，如何做菠菜鱖魚湯才好吃
1. 將菠菜擇洗干凈，下入開水鍋內燙熟，撈出過涼控水；
2. 鱖魚宰殺洗凈，取肉切成絲，加精鹽拌勻；
3. 雞蛋去黃留清，加淀粉調勻成糊；
4. 炒鍋注油燒至五成熱，將魚絲蘸勻蛋糊，下入鍋內滑熟，撈出控油；
5. 鍋燒注油燒熱，下入蔥姜熗鍋，放入鮮奶煮開；
6. 去除蔥姜，再放入菠菜、精鹽、料酒、魚絲燒開，撇去浮沫，撒入胡椒粉、味精即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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