菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：煎
鍋貼雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋350克
輔料：豬肉(肥瘦)200克,小麥面粉15克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽8克,醬油10克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）75克
教您鍋貼雞蛋怎么做，如何做鍋貼雞蛋才好吃
1. 將雞蛋煮熟去掉外殼，對半切開，取出蛋黃；
2. 豬肉剁成泥；
3. 豬肉內放入蛋黃、姜末、蔥花、料酒、精鹽、醬油、水淀粉和少許清水攪拌成肉餡；
4. 把肉餡抹在熟蛋清四面上；
5. 旺火坐勺，注入油，燒至五成熱，將抹好肉餡的雞蛋平貼鍋面，煎至金黃色時了出；
6. 肉餡的面朝上，擺入盤內；
7. 炒鍋內入底油，加醬油、精鹽，少許清水燒開；
8. 加水淀粉收汁后，澆在雞蛋上即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
《鍋貼雞蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/43703/