菜系及功效：家常菜譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：麻辣味 工藝：炒
麻辣陳皮狗肉的制作材料：
主料：狗肉350克
調料：陳皮20克,辣椒醬30克,豆瓣醬15克,花椒12克,冰糖3克,蔥白20克,柱侯醬10克,姜10克,鹽5克,香菜25克,老抽12克,辣椒(青,尖)80克,雞精3克,料酒25克,植物油50克
教您麻辣陳皮狗肉怎么做，如何做麻辣陳皮狗肉才好吃
1. 將狗肉泡好洗凈，切成2厘米大小的塊，用老抽醬油、料酒拌入味，投入八成熱的油鍋內炸緊皮，撈出備用；2. 陳皮洗凈，切成末；
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉；
4. 香菜、蔥白分別洗凈，切成2厘米長的段；
5. 干青辣椒洗凈，泡軟撈出，瀝干水分；
6. 鍋內放植物油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬蓉、麻辣醬炒香，投入狗肉塊、柱侯醬、姜末、花椒炒香，烹入高湯，加陳皮末、冰糖、蔥白段、鹽、料酒燒開；
7. 用小火加熱，下干青辣椒，放雞精炒勻，起鍋撒上香菜段即成。
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更新于：2010-08-10 10:18:59
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