特色菜譜 > 家常菜 > 鴛鴦蛋糕湯_家常菜鴛鴦蛋糕湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 學齡前兒童食譜 明目食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

鴛鴦蛋糕湯的制作材料：

主料：豬肝40克,雞胸脯肉25克
輔料：雞蛋50克,香菜10克
調料：料酒2克,香油2克,鹽2克,味精1克

鴛鴦蛋糕湯的特色：

湯鮮味美，蛋糕滑嫩。

教您鴛鴦蛋糕湯怎么做，如何做鴛鴦蛋糕湯才好吃

1. 豬肝剁成泥，倒入25克雞湯攪散，過濾去渣；
2. 加入半個雞蛋，裝在盤中，上鍋蒸熟取出；
3. 雞肉剁成泥，倒入25克雞湯，再加入半個雞蛋，裝進碗中，上鍋蒸熟取出；
4. 蒸好的蛋糕分別切在菱形，放入湯碗中；
5. 香菜洗凈，切成末；
6. 湯鍋放在火上，倒入雞湯、料酒、精鹽、味精，燒開；
7. 淋入香油，盛入放蛋糕的湯碗中，撒上香菜末即可。

鴛鴦蛋糕湯的制作要訣：

本品需雞湯約600克，如果沒有雞湯可用清水代替。

小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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