菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
金針菇炒蛋的制作材料：
主料：金針菇50克,雞蛋100克
調料：花生油60克,大蒜（白皮）3克,鹽2克,醬油2克
教您金針菇炒蛋怎么做，如何做金針菇炒蛋才好吃
1. 蒜頭去衣拍扁剁碎；2. 金針菇切去老根，洗凈瀝干水；
3. 雞蛋打入碗里，加1克鹽，用筷子攪勻；
4. 燒熱鍋，加50克油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；
5. 然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起；
6. 添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下；
7. 加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅；
8. 炒至金針菇變軟后，加2克醬油和2克鹽，即可上桌。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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