菜系及功效：家常菜譜
泉水魚的制作材料：
主料：鮮活鮭魚700克,香菜,鵝卵石適量。
調料：（1）鹽,味精,蔥姜水,黃酒,淀粉各適量。（2）高湯,野山椒,鹽,味精,雞精,芹菜梗,胡蘿卜塊各適量。
教您泉水魚怎么做，如何做泉水魚才好吃
1.鮭魚宰殺洗凈，改切成片，加入調料（1）腌制裝盤。
2.調料（2）加水對制成湯。
3.鵝卵石在火中燒燙。
4.上桌后將鵝卵石投入湯中，放入魚片燙熟，撒上香菜即可。
泉水魚的制作要訣：
腌制鮭魚咸味與湯的咸味要恰當，否則兩者結合就會更咸。
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更新于：2010-08-05 10:39:40
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