特色菜譜 > 家常菜 > 古法蒸石斑_家常菜古法蒸石斑的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸

古法蒸石斑的制作材料：

主料：鮮活石斑魚600克,熟冬筍,水發香菇,熟火腿各適量。
調料：蔥,姜,料酒,花雕酒,熟豬油各適量。

教您古法蒸石斑怎么做，如何做古法蒸石斑才好吃

1.石斑魚宰殺，背朝上剞上夾刀。

2.熟冬筍，水發香菇、熟火腿切大小相仿的片。

3.石斑魚用蔥、姜、料酒略腌，加入各料片，灑上適量花雕酒和熟豬油，上籠蒸制成熟。

古法蒸石斑的制作要訣：

魚背上的夾刀斜片，深度與輔料的大小要相仿。

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