中華菜譜 > 清真菜 > 炒龍鳳絲_清真菜炒龍鳳絲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 青少年食譜 營養不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

炒龍鳳絲的制作材料：

主料：雞胸脯肉100克,鯔魚100克
輔料：雞蛋50克,淀粉(玉米)35克,牛奶10克,柿子椒50克
調料：料酒10克,味精5克,雞油75克,大蔥10克,姜5克,鹽3克

教您炒龍鳳絲怎么做，如何做炒龍鳳絲才好吃

1. 將雞脯肉、梭魚肉分別洗凈切成細絲；
2. 雞絲加入鹽、蛋黃、淀粉漿好；
3. 魚肉加入鹽、牛奶、蛋清、淀粉漿好；
4. 紅（25克）、綠青椒（25克）均切成細絲；
5. 炒勺上火，倒入雞鴨油，燒熱；
6. 將魚絲、雞絲分別下入滑透，倒出瀝油；
7. 炒勺再上火，加底油，放蔥絲、姜、紅、綠青椒絲、魚絲、雞絲；
8. 加入料酒、鹽、味精顛炒均勻，淋入雞鴨油即可。

炒龍鳳絲的制作要訣：

本品有油炸過程，需備雞油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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