秘制肉骨煲的制作材料：
主料：肉厚的豬腩排1斤,姜片1大片拍松,蔥斷適量,八角2粒,桂皮1塊。秘制肉骨煲的特色：
無錫骨是一道老少皆宜的江蘇菜名菜，其肉松骨酥，外濃內鮮，咸中帶甜，異常入味！在 家自制也非常容易，可隨個人喜好一次多做點，隨時拿出來吃都方便，而且更加入味。食 時可用煲仔盛載加熱方可，秋冬時節下飯一流！教您秘制肉骨煲怎么做，如何做秘制肉骨煲才好吃
排骨放入加有姜片和酒的開水中灼水。
排骨瀝干水份下鍋煎至兩面稍金黃，下姜蔥同爆香。
加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1條（或砂糖）、酒1匙、鎮江醋2－3匙，燒開后改小火。
慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質松軟熄火。
燒熱煲仔，把排骨和汁液一同放入，加熱3分鐘即可，這樣冬天吃起來容易保溫，味道更香濃。
秘制無錫肉骨煲。
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更新于：2010-07-22 11:45:16
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