雞茸玉米的制作材料：
主料：雞胸脯肉150克,嫩玉米粒300克,豬肥膘肉50克,雞蛋清90克。熟大油250克,鹽4克,味精5克,料酒25克,蔥,姜汁25克,濕淀粉55克,雞湯400克.雞茸玉米的特色：
雞茸色白，鮮嫩味美，玉米軟爛。教您雞茸玉米怎么做，如何做雞茸玉米才好吃
(1) 剔除雞胸脯肉筋，與肥膘肉一起剁成細泥，放于碗中，加雞蛋清、料酒、40克濕淀粉、100克雞湯調勻。玉米粒洗凈后蒸爛。(2) 將300克雞湯倒入炒勺，再加鹽、味精、料酒后燒開，用15克濕淀粉勾芡。
(3) 此時將調勻的雞茸慢慢倒入炒勺中，用手勺輕輕推動，待雞茸湯將開時，加入熟大油繼續攪勻，使之滲入雞茸內，然后再放玉米粒攪勻，盛于碗中即成。
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更新于：2010-07-22 11:44:43
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