中華菜譜 > 浙菜 > 醬腌紫茄_浙菜醬腌紫茄的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：浙菜

醬腌紫茄的制作材料：

主料：嫩茄子500克,紅辣椒3克,精鹽10克,醬油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克。

醬腌紫茄的特色：

茄香味濃，口感綿軟。

教您醬腌紫茄怎么做，如何做醬腌紫茄才好吃

1、茄子去蒂洗凈，放入容器內，放入鹽腌漬，加蓋腌6小時， 取出用涼開水洗凈鹽液，然后切成長條狀備用。 

2、將精鹽、醬油、白糖、姜汁、切碎辣椒用開水調拌，加入茄段中浸泡24小時， 即可淋香油食用。

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