南乳筍雞的制作材料：
主料：嫩雞一只（750克）。春筍肉150克,綠蔬菜50克。紅腐乳1塊,紅腐乳鹵50克,濕淀粉5克,蔥段3克,白糖10克,精鹽1.5克,味精2.5克,紹酒25克,熟豬油25克。南乳筍雞的特色：
色澤鮮艷，雞嫩筍脆，細膩無渣，入口即化，醬香濃郁，鮮美爽口。教您南乳筍雞怎么做，如何做南乳筍雞才好吃
將雞斬成3.5厘米見方的塊，放入小瓦缽內，加入紹酒、精鹽、白糖、紅腐乳鹵（紅腐乳搗碎先調入鹵內），浸骯半小時。春筍切成料塊。把雞塊（皮朝下）整齊地排放在碗內，上面放上筍塊，澆上腌過的雞鹵汁，上籠用旺火蒸20分鐘左右取出，將鹵汁潷入鍋中，雞塊覆蓋在盤內，四周圍上焯熟的綠蔬菜。然后把鍋中的原汁在旺火上燒沸加入味精，用濕淀粉調稀芡，勾芡淋上豬油，加入蔥段，澆在雞塊上即成。《南乳筍雞的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/38099/
更新于：2010-07-21 23:14:49
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