海參炆花膠的制作材料：
主料：水發海參150克,水發花膠100克。 凈生菜葉100克,水發香菇4片,蔥,姜。調料：蠔油,老抽,魚露,料酒,淀粉,高湯,香油,花生油。
教您海參炆花膠怎么做，如何做海參炆花膠才好吃
1、水發海參切3厘米長的段，水發花膠切成44厘米的塊。用開水將海參及花膠燙一下撈出，用高湯煨好，蔥、姜拍破待用。2、炒鍋置于火上，加入少許油，加調味，將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火，放少許底油，下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精，開鍋后，將蔥、姜拿掉不要，隨后下入煨好的海參、花膠及香菇片，燒片刻，下入水淀粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。
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更新于：2010-07-21 23:15:15