中華菜譜 > 閩菜 > 扛糟雞_閩菜扛糟雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：閩菜

扛糟雞的制作材料：

主料：嫩母雞（１只,７００克）,紅糟（７５克）,蔥（１根）,姜片（１片）,黃酒（１６５克）,白糖（６５克）,鹽,菱粉（少許）, 清湯（６００克）

教您扛糟雞怎么做，如何做扛糟雞才好吃

一、將雞從背部剖開，去頭，去腳，去內臟，洗清，再切成１寸半的見方塊。

二、開熱豬油（５００克）鍋，將雞塊放入鍋內拉一下（約兩分鐘）后倒出，濾去油。

三、將紅糟，糖放入油鍋內略炒，再將雞塊放入炒一下，隨即將蔥、美好放入略炒，加上清湯、黃酒、鹽、將雞塊燒熟，取去蔥,姜,再下菱粉勾芡即好。

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