中華菜譜 > 閩菜 > 龍身鳳尾蝦_閩菜龍身鳳尾蝦的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：閩菜

龍身鳳尾蝦的制作材料：

主料：鮮海蝦30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬筍,高湯各50克,香油,蔥白,干淀粉各10克,精鹽3克,味精克。

龍身鳳尾蝦的特色：

著名福建菜,以對蝦為主料,此菜刀功獨特,成菜后蝦肉玲瓏剔透,宛如白玉,身似龍,尾似鳳

教您龍身鳳尾蝦怎么做，如何做龍身鳳尾蝦才好吃

香菇，冬筍，蔥白切片，火腿切條，將火腿條橫放于近蝦尾的肉面上，撒少許干淀粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚。花生油炸至五成熟時將生胚過油，卷曲成龍身蝦尾形時撈出。花生油10克，料酒，香油，高湯，精鹽，味精以及香菇，冬筍，蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。

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