中華菜譜 > 湘菜 > 清蒸燒鴨塊_湘菜清蒸燒鴨塊的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜 補虛養身食譜
口味：本味咸鮮      工藝：清蒸

清蒸燒鴨塊的制作材料：

主料：烤鴨2000克
輔料：香菇（鮮）50克,小白菜100克
調料：料酒50克,鹽10克,味精3克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克

清蒸燒鴨塊的特色：

湯清，酥爛，鮮香，味美。

教您清蒸燒鴨塊怎么做，如何做清蒸燒鴨塊才好吃

1. 將北京烤鴨去掉筒子粗骨，剁成3厘米寬、4厘米長的塊，裝湯盤內；
2. 放入鹽、料酒、拍破的蔥、姜和水（水以沒過鴨塊為準），上籠蒸約3小時，蒸至酥爛為止；
3. 水發香菇去蒂洗凈，小白菜摘去邊葉留苞洗凈，用開水氽過，用冷水過涼；
4. 余下蔥段切段；
5. 在鍋內放入湯，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、蔥段即成。

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