菜系及功效：粵菜
菠蘿古老肉的制作材料：
主料：豬肉150克,菠蘿50克
輔料：全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克
調料：糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克
菠蘿古老肉的特色：
味酸甜,質地外酥里嫩。
教您菠蘿古老肉怎么做，如何做菠蘿古老肉才好吃
1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。青椒，蘿卜切三角塊。2、豬肉片掛雞蛋，干淀粉。
3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
菠蘿古老肉做法結束。
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