中華菜譜 > 粵菜 > 擔仔鹵肉飯_粵菜擔仔鹵肉飯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：粵菜

擔仔鹵肉飯的制作材料：

主料：豬五花肉
輔料：鵪鶉蛋,米飯
調料：鹽,雞精,料酒,白糖,醬油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香葉,蔥,姜

擔仔鹵肉飯的特色：

肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。

教您擔仔鹵肉飯怎么做，如何做擔仔鹵肉飯才好吃

2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘； 

3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。

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