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菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 工藝：蒸

海味蒸白玉卷的制作材料：

主料：魷魚(鮮)100克,冬瓜200克
輔料：香菇（鮮）50克,火腿50克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,色拉油20克

海味蒸白玉卷的做法：

1. 將冬瓜去皮，切成長方形大片，用鹽水浸泡；
2. 將魷魚、香菇、火腿均切成絲；
3. 魷魚絲與香菇絲、火腿絲一起放入精鹽、味精拌勻，用泡好的冬瓜片卷上魷魚絲、香菇絲、火腿絲，入蒸鍋蒸熟取出裝盤；
4. 將炒鍋置于旺火上，放入色拉油，加上清湯、精鹽、味精、白糖燒開；
5. 用濕淀粉勾芡，淋在冬瓜卷上即可。

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