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菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 咽炎食譜 工藝：炸

吉利仙人掌的制作材料：

主料：仙人掌200克,饅頭200克
輔料：香菇（鮮）100克,草魚100克,豬肉(肥瘦)100克,雞蛋50克
調料：鹽4克,姜3克,料酒5克,雞精2克,胡椒粉2克,植物油30克

吉利仙人掌的做法：

1. 將仙人掌切成細丁；
2. 饅頭去皮切成末；
3. 姜、香菇洗凈切成末；
4. 草魚宰殺去鱗、骨、內臟，留魚肉洗凈剁成茸；
5. 豬肉洗凈剁成末；
6. 取一器皿，放入魚茸、肉末、香菇末、仙人掌丁、姜末、蛋清、精鹽、料酒、胡椒粉、雞精攪拌均勻調成餡，擠成丸子裹上饅頭末待用；
7. 坐鍋點火放植物油，油溫四五成熱時放入丸子，用小火炸至金黃色即成。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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