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家常菜做法大全m.osxg.com.cn健脾開胃的飲食 火腿烘蛋的做法

菜系及功效：湘菜 家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 工藝：燜

火腿烘蛋的制作材料：

主料：雞蛋500克
輔料：火腿50克
調料：豬油（煉制）100克,鹽5克,味精1克,香油15克,大蔥10克

火腿烘蛋的特色：

色彩金黃，外酥里嫩，味道鮮香。

火腿烘蛋的做法：

1.熟火腿切成末，蔥切成花。
2.將雞蛋打開，蛋清、蛋黃分別用碗裝上；蛋清用筷子打起發泡成雪花糊，再加入蛋黃、火腿末和蔥花攪勻。
3.將鍋燒熱后放入豬油50克油，燒到六成熱時，將攪勻的雞蛋倒入鍋內，蓋上蓋，移用小火烘，剩下的50克油分次由鍋的周圍淋入，烘約5分鐘，揭開蓋，翻扣盤中即成。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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