家常菜做法大全m.osxg.com.cn心調養的飲食 干燜肉條的做法
菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 增肥食譜 工藝：燜
干燜肉條的制作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）350克輔料：香菇（鮮）20克,玉蘭片25克
調料：白砂糖15克,料酒15克,花生油35克,鹽3克,醬油10克,味精2克,骨碎補3克
干燜肉條的做法：
1. 將醬好五花肉(帶皮)切成肉條，即厚1厘米、長8厘米、寬6厘米，皮朝下整齊地碼放在盤子里；
2. 水發香菇、玉蘭片切成1厘米的方丁；
3. 旺火坐勺，勺內留少許底油，放入白糖炒成紅色；
4. 即刻倒入高湯，加入香菇丁、玉蘭片丁、料酒、毛姜水、鹽、醬油、味精，整齊地將醬油肉片推入勺中；
5. 湯開后移微火煨煤，湯快收盡時，大翻勺，肉皮面朝上，收盡汁后盛盤即成。
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更新于：2010-06-03 10:26:58
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