臟腑調理 > 氣血雙補食譜 > 繡球魚翅_氣血雙補食譜繡球魚翅的做法,怎么做,如何做

家常菜做法大全m.osxg.com.cn氣血雙補的飲食 繡球魚翅的做法

菜系及功效：港臺菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜 工藝：蒸

繡球魚翅的制作材料：

主料：魚翅(干)200克,豬肉(肥瘦)100克,蝦仁200克,荸薺120克,香菇（干）50克
調料：芡粉5克,味精10克,鹽4克,香油7克,胡椒粉1克

繡球魚翅的做法：

1. 魚翅（熟）撕絲；香菇泡軟后切絲，和魚翅混合拌勻。豬肉（絞碎）、蝦肉、荸薺切碎后攪勻，加上味精5克、鹽2克、香油5克、白胡椒粉調味，并用手捏成圓球，外沾魚翅香菇絲。
2. 處理好的繡球魚翅，用中火蒸8分鐘后，取出置盤。
3. 高湯300克、味精5克、鹽2克、香油2克煮開后，加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，調勻后淋盤。

繡球魚翅的制作要訣：

本品需高湯約300克。

食物相克

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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