家常菜做法大全m.osxg.com.cn氣血雙補的飲食 黃花魚茸粥的做法
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 營養不良食譜 增肥食譜 工藝：煮
黃花魚茸粥的制作材料：
主料：稻米300克,大黃魚1250克調料：姜3克,香菜5克,大蔥5克,豬油（煉制）50克,鹽5克,醬油5克
黃花魚茸粥的特色：
肉嫩味香。黃花魚茸粥的做法：
1. 米洗凈，用鹽腌拌，鍋內加水燒滾后下米先煮粥；2. 黃花魚去鱗和內臟洗凈，用鹽腌拌，放在熱油鍋內煎至兩面焦黃；
3. 加入1湯碗清水，把魚熬熟后起鍋，拆肉，把魚骨放加入魚湯內繼續熬；
4. 熬好魚湯去掉魚骨，把魚湯倒入粥內同煮；
5. 魚茸用熟油、醬油拌勻；
6. 粥煮好后調味，下魚茸，待粥再滾起即成；
7. 食用時可加姜絲、香菜末和蔥粒。
食物相克
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
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