主料：
熟大腸400克青紅椒各2個
輔料：
蔥姜蒜
調料：
料酒生抽雞精植物油
做法：
1、大腸和辣椒斜切塊，蒜拍松，蔥姜切絲。
2、鍋中少放些油，先爆香蔥姜蒜。
3、下大腸炒出油，盡量多炒一會，放入料酒和生抽炒勻。
4、下入青紅椒炒至斷生，放入雞精調味即可出鍋。
膳食食療：
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。一般人都可食用肥腸適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
注意事項：
1，下入大腸后，盡可能地把油都炒出來，大約需要炒5分鐘以上。
2，不需要另外加鹽，買的熟大腸一般都會鹵的比較咸，但如果很淡的話就適量加點。
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更新于：2017-04-03 11:39:58