食譜大全 > 花雕香菇豆腐的做法(營養價值)如何做,怎么做花雕香菇豆腐好吃詳細圖片步驟

原 料：

北豆腐1塊、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。
姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、花雕酒100ml、老抽1/2小匙、生抽1大匙、雞精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。
操 作：
1、干香菇洗凈，用溫水泡發（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）.使用前撈出瀝干（香菇水留用）,大的話可切成兩半。
2、豆腐切塊，入水中煮開，然后撈出，徹底瀝干水分。
3、平底鍋熱后入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃。
4、青蒜洗凈切段；姜切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮。
5、熱鍋涼油，小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒。
6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下。
7、8、分別倒入花雕酒、香菇和香菇水（底部沉淀的雜質不要倒入）,至沒過材料。
9、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和雞精，大火煮開后轉小火燉至湯汁濃稠。最后調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

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