普羅旺斯風味小排骨的做法及營養價值
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用料 ：
豬小排 250g 、普羅旺斯烤肉料 20g
植物油 1茶匙、 蛋清 少許
淀粉 1茶匙
做法 ：
1. 普羅旺斯烤肉料放入碗中，加少許水
2. 充分攪拌均勻，作為腌制用料汁
3. 豬小排斬成小段，清水反復浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁
4. 再加入少許蛋清，可是肉質更加軟嫩
5. 加入一大勺植物油
6. 加入一大勺玉米淀粉
7. 用手充分抓勻，腌制半小時以上
8. 料理盒加入少許水，鋪上蒸簾，將腌制好的小排骨放在蒸簾上，蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘
9. 取出料理盒，將排骨逐個翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘
10. 取出排骨，撒少許蔥花，趁熱攪拌均勻即可
小貼士：
1.由于腌制時間較短，沒有按照烤肉料的比例調配料汁，而加大了用量；
2.加入少許蛋清，可以使肉質更加滑嫩；
3.加入少許淀粉腌制排骨，可以在加熱過程中鎖住水分，使肉質更嫩；
4.腌制排骨時加入少許植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不會太干。
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更新于：2017-03-05 11:40:43