食譜大全 > 下飯菜 咖喱土豆牛肉的做法(營養價值)如何做,怎么做下飯菜 咖喱土豆牛肉好吃詳細圖片步驟

原料：

牛腩400克、土豆300克、胡蘿卜250克、洋蔥100克。

調料：

咖喱粉5克、咖喱塊15克、白糖10克、鹽2克、雞粉2克、美極鮮醬油5克、橄欖油15克。

燉料：

蔥段30克、姜片20克、黃酒20克、醬油15克、八角2枚、桂皮一小塊3克、清水適量。



做法：

1、把牛腩切合適大小的塊洗凈，放入盆中用清水浸泡30分鐘，然后把牛腩涼水下鍋煮開，水開后煮10分鐘，把土豆塊下油鍋炸至為黃色撈出備用，把煮好的牛腩倒入高壓鍋中。



2、高壓鍋中放入八角、桂皮、蔥段、姜片，再倒入黃酒和醬油。

3、往高壓鍋中注入開水，蓋好蓋子燜30分鐘，然后倒出備用。另起鍋燒熱，注入適量橄欖油倒入胡蘿卜塊煸炒。



4、鍋中再放入兩片姜煸炒，把胡蘿卜炒透后下入洋蔥塊煸炒，煸炒出香味后撒入適量咖喱粉炒勻，把咖喱粉炒香后放入燜好的牛肉和適量的牛肉湯。



5、湯燒開后放入一小塊咖喱塊，咖喱塊溶解后倒入炸熟的土豆塊炒勻，然后撒少許鹽再滴幾滴美極鮮醬油調味。



6、鍋中再放入少許白糖和雞粉提鮮，最后用大火收汁，把湯汁收70%后便可出鍋碼盤上桌食用。



此菜特點：

顏色美觀、咖喱濃郁、牛肉軟爛、味道鮮美。

溫馨提示：

1、牛肉切好后最好用涼水浸泡后再用，這樣可去除大部血水和異味。

2、高壓鍋燜制的時間，可根據肉的軟爛度來控制時間，肉老就多燜一些時間，肉嫩可適當把燜制時間縮短。

3、把土豆塊炸過燒出的菜會香一些，不炸也可以。

4、在燒咖喱牛肉時，用燜牛肉的原湯最好，會使味道更為濃郁一些，如沒有原湯或肉湯，還可以用椰汁，做出來具有東南亞風味，味道也很不錯。
 

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