食譜大全 > 蒜燒黃魚的做法(營養價值)如何做,怎么做蒜燒黃魚好吃詳細圖片步驟

用料 ：

黃魚 2條 大蒜 4頭
蔥姜 適量 鹽 1/2湯匙
糖 1湯匙克 甜面醬 1湯匙
料酒 1湯匙 醬油 1湯匙

做法 ：

1.黃魚的頭部一定有鐵皮，沒有鐵皮就不是黃魚了，用手或用刀劃一個口子，就容易撕去魚頭部的鐵皮了
2.用剪刀在魚尾部肛門處，將魚腸子剪斷，方便下一步由魚嘴取出魚的內臟
3.將一雙長筷子，可以從魚嘴穿透到魚的腹部，就可以開始旋轉退出筷子，帶出魚的內臟了
4.取出內臟的黃魚身體沒有破損，也沒有開膛破肚
5.將魚身用紙全部擦干，才能保證煎魚時不破皮
6.煎魚不破皮：使用復合底的厚底鍋，燒到鍋極熱再放入極少的油
7.放入魚后，轉小火1分鐘，翻面再煎1分鐘
8.將魚煎好取出備用
9.大蒜煎好備用
10.鍋中放油，爆香蔥姜
11.調入醬油；料酒；甜面醬；鹽；糖
12.加入清水
13.沒過黃魚
14.放入煎好的大蒜瓣
15.燒開后轉小火15-20分鐘
16.湯汁濃稠后，即可出鍋

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