原料:鯔魚、蔥、姜、豆豉、鹽、糖、酒糟做法： 1、鯔魚洗凈，用鹽均勻碼一下冷藏（因為是晚上吃，所以早晨買來用了點鹽放在冰箱以保證魚的新鮮） 2、洗凈魚身上的鹽，切小斷，碼在盤里 3、姜絲、少許鹽、糖、酒糟放在碗里攪拌均勻淋在魚身上 4、再放在豆豉 5、旺火蒸10分鐘，燜1分鐘 6、出鍋撒蔥花tips: 魚肉鮮嫩！
1、酒糟替代黃酒，別有風味。 2、豆豉，豆子個個烏黑賊亮，腌料也很豐富，而且是用小陶罐裝著的。
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更新于：2016-12-01 17:01:08