原料：圓蹄1只，金華火腿200克。
調料：蔥，姜，洋蔥，胡蘿卜，西芹，生抽，冰糖，精鹽，味精，高湯，花雕酒，八角，香葉，草果各適量。
制法：1.將圓蹄洗凈，飛水用油炸至金黃色撈起待用。
2.將高湯內加入蔥、姜、洋蔥、胡蘿卜、西芹、生抽、冰糖、花雕酒、八角、精鹽、味精、金華火腿、香葉、蘋果燒開，放入圓蹄，煲至入味，裝盤打芡即成。
特點：色澤金紅，入口即化，肥而不膩。
制作關鍵：圓蹄不能炸過顏色，圓蹄燒至入味不變形
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更新于：2016-12-01 17:01:00