蔥爆大蝦的做法及營養價值
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主料：
青蝦8個香蔥3根姜2片
調料：
花生油鹽醬油料酒糖
做法：
1、將青蝦洗凈，剪去須子和爪子，用牙簽處理掉蝦線，再次將蝦洗凈備用。
2、同時將蒜和蔥放在一起備用。
3、鍋中倒入多一些花生油，油溫5成熱時將蝦放人少量在油鍋中炸。
4、炸到兩面表面金黃撈出備用。
5、蔥切絲，姜片切絲。
6、另起鍋倒入少量的花生油，放入炸好的青蝦。
7、然后再把蔥絲和姜絲倒入一同煸炒。
8、加入料酒，醬油，糖，鹽炒2分鐘盛出即可。
膳食食療：
蝦：營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
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更新于：2016-11-30 14:54:50