李坑炙肉的做法及營養價值
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原料
豬五花肉1塊
調味料
醬油、白糖各1大匙，桂皮、八角、胡椒各適量，鹽少許
做法
1、五花肉洗凈，切成大薄片。調味料調成汁。
2、取竹簽串肉片放調味料汁中稍浸，然后放在剛燃過的糠灰上兩面翻動炙烤，烤至肉油滴入火灰即成。
好吃伴侶
烤熟的五花肉，形體收縮，焦黃略紅，外脆內松，風味獨特。
這道菜的出彩之處就在于烤肉用的糠灰，如果不用糠灰烤，味道會大打折扣。不過實在沒有也可以用炭火來烤，炭火不能大，要使用燃過后的炭火以其余熱慢慢把肉烤熟。
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更新于：2016-11-14 20:22:51