主料：
雞脯肉400克、胡蘿卜80克、山藥80克、豌豆50克
輔料：
姜、蔥、鹽
調料：
雞精、生抽、淀粉
做法：
1、胡蘿卜、山藥洗凈切丁，姜切絲，蔥切蔥花
2、雞脯肉用水沖洗干凈去掉筋膜，切成小丁加入鹽，生粉，用手抓勻后加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘
3、把鍋燒熱后倒入下入腌制好的雞丁翻炒，雞丁炒至顏色發白后盛出
4、鍋內放油，下姜絲和蔥花爆香
5、加入豌豆、胡蘿卜和山藥丁翻炒斷生
6、加入雞丁翻炒
7、加生抽、鹽和雞精翻炒均勻即可
膳食食療：
1、雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
2、雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
3、雞肉中還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良、貧血、神經衰弱等患者食用。
4、蔬菜中還含有維生素、礦物質、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營養成份，營養更全面。
《下飯葷菜 五彩雞丁的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/108609/
更新于：2016-11-12 17:13:25