食材明細：
肉沫適量 豆腐衣適量 蔥姜末適量 料酒適量 生抽適量
老抽適量 糖適量 鹽適量 生粉適量 涼開水適量
制作步驟：
1. 原料。
2. 蔥姜末放入肉沫中，滴入料酒去腥，生抽，糖，鹽調味，兌入適量的冷開水攪拌。
3. 倒入少量生粉攪拌。
4. 豆腐衣對半切開。
5. 取一張豆腐衣，包入調好味的肉餡。
6. 卷好。
7. 按春卷的包法全部卷好。
8. 鍋中倒油，大火燒至八成熱。（插入筷子周圍有氣泡）
9. 將包好的腐皮卷放入炸制。
10. 兩面金黃色后撈出控油。
11. 再次復炸。
12. 炸好后盛出。
13. 鍋中留少量底油，將炸好的腐皮卷碼好，放入少量老抽，開水，大火燒5分鐘。
14. 出鍋前撒上蔥花即可。
《下飯家常菜 腐皮肉卷的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/108605/
更新于：2016-11-11 14:42:54