食譜大全 > 油燜春筍的做法(營養價值)如何做,怎么做油燜春筍好吃詳細圖片步驟

主料：
春筍1斤
輔料：
姜1小塊
調料：
糖1湯匙、老抽1湯匙、

黃酒1湯匙、橄欖油2湯匙、鹽

做法：

1、春筍剝去外殼，洗凈。把春筍切成滾刀塊。老根部分切下來另行保存，燉湯時可以鮮味

2、鍋內水燒開，倒入春筍塊

3、焯15秒后撈出控干水份

4、把鍋內水倒掉，擦干水，上灶燒熱后，倒入品利特級初榨橄欖油

5、放姜片煸出香味

6、倒入焯好過的春筍

7、加入黃酒后馬上蓋上蓋子，讓酒氣熏一下春筍

8、開蓋，倒入糖、老抽

9、略炒勻后，加入小半碗清水至剛沒過食材

10、蓋上蓋子，開大火燒開后，改小火燜十分鐘左右至入味

11、開蓋，開大火把鍋內汁收濃稠即可

膳食食療：
 

筍的營養價值很高，春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分；還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸（所以才會特別的鮮美）。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。
 

注意事項：
 

筍中含有的草酸卻影響人體對鈣的吸收，在烹飪的過程中要提前用水焯，這樣不但能去掉草酸，也能讓筍吃起來更嬾而不麻嘴。

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