做法 :
1.排骨斬小
2.栗子去殼；姜切片；蔥打結
3.排骨在冷水中煮開
4.加入適量花雕酒，繼續煮一會兒至酒氣消散；撈出后沖凈浮沫
5.鍋內熱油，加入排骨翻炒一會兒
6.加入適量生抽
7.加入適量老抽
8.加入蔥姜
9.加入適量叉燒醬
10. 加入適量水，翻勻后燜煮至排骨熟透；加入栗子，繼續燜煮，至栗子變軟，收濃湯汁即可
小貼士:
排骨可以不汆水，直接煸炒，也可過油炸，至于采用何種方式處理，隨你喜好。
栗子很易酥軟，所以不建議過早加入，否則易碎不成形。
叉燒醬有較重的甜味，所以可以省略糖。
《下飯葷菜 栗子燒排骨的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/108602/
更新于：2016-11-11 14:42:07