食譜大全 > 紅燜菇盒的做法(營養價值)如何做,怎么做紅燜菇盒好吃詳細圖片步驟

用料 ：

杏鮑菇 豬肉末
料酒 鹽
生抽 淀粉
蔥 姜
大蒜 老抽
白糖 胡椒粉

做法 ：

1. 準備好材料，杏鮑菇刷洗干凈
2. 豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥姜末攪拌均勻，再加一些清水，往一個方向使勁攪打上勁
3. 杏鮑菇切夾刀片（每兩片之間切開五分之四樣子，注意不要切斷）
4. 在杏鮑菇夾刀片中嵌入調好味的肉末
5. 取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱后放油，小火溫油時倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用
6. 杏鮑菇盒表面拍上干淀粉
7. 再裹上打散的雞蛋液
8. 入鍋用中小火煎至兩面金黃
9. 加一些老抽、白糖、一點點鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開蓋撒點白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤
10. 鍋中留湯汁，用水淀粉勾個薄芡，澆在菇盒上，最后在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可
 

小貼士：

1.杏鮑菇夾刀片不要切的太厚，否則塞肉餡的時候容易折斷，增加難度。
2.杏鮑菇本身水份比起其它菇類要多，所以入油鍋煎到后期會因為水份煎出而爆，小心哦。
3.這道菜點綴在上面的香炸蒜末是點睛。蒜末一定要用小火炸，慢慢的炸至金黃色，非常香非常好吃。

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