食譜大全 > 玻璃鮮墨的做法(營養價值)如何做,怎么做玻璃鮮墨好吃詳細圖片步驟

用料：鮮墨魚300克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，水淀粉、姜汁各少許，雞湯、清油、雞油各適量

做法：
1、將鮮墨魚改刀為長約10厘米、寬5厘米的塊，從1/2處剞十字花刀，其余部分改為夾刀片后，順刀切成魚尾狀。
2、將加工好的魚片用開水焯好碼在盤中。
3、起鍋放清油、雞湯、姜汁、鹽、味精、胡椒粉燒開，少許水淀粉勾玻璃芡，淋明油，將汁澆在碼好的墨魚片上，臨少許雞油即可。（盤中可作點綴 ，主料用水焯時稍稍起卷即出勺，剞刀使進刀要深。

特色：味道鮮美，咸香適口。

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