食譜大全 > 臘腸白菜卷的做法(營養價值)如何做,怎么做臘腸白菜卷好吃詳細圖片步驟

主料：白菜10片，臘腸2根

輔料：魷魚(干)30克，干香菇4朵，朝天椒2個

調料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，蠔油1/2湯匙，白糖1匙，小蔥2根，植物油適量

臘腸白菜卷的做法

1.干魷魚和干香菇泡發后切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗凈后取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸；

2.將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用；

3.炒鍋內倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香，然后放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用；

4.取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然后掀起根部往上卷，并把兩側的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷；

5.將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。


烹飪技巧

1、干魷魚可用剪刀剪成小粒，或切的時候在刀口上抹上一點麻油會很容易切。

2、如果喜歡味道更濃郁的話，可在蒸好后勾個自己喜歡口味的薄芡。

飲食小常識

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

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