下飯家常菜 糟汁冬筍條的做法及營養價值
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主料：冬筍、雞胸肉
調味：雞蛋清、醪糟汁、白糖、豬油、生粉、水淀粉、料酒、香油、姜、蔥各適量做法：
1、將冬筍去皮，切條。
2、鍋中水燒開，下入冬筍條汆透取出。
3、雞胸肉去筋膜。4、用刀背捶成蓉。
5、雞蓉放入碗中，加入雞蛋清、豬油、水淀粉、鹽、少許水，攪拌均勻制成雞糝。
6、將瀝干的冬筍條上裹上一層雞糝，再蘸上薄薄一層生粉。7、逐一放入5成熱油鍋炸制。
8、炸至淡黃色時撈出瀝油。
9、鍋置火上油燒熱，放入蔥姜煸香，白糖炒至呈現琥珀色。10、揀出蔥姜片，下入冬筍條。
11、調入料酒、鹽、醪糟汁燒至冬筍入味。
12、冬筍條盛出裝盤，湯汁勾芡，起鍋時淋入香油。
13、將芡汁淋在冬筍條上即可。
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更新于：2016-10-30 09:45:48